Cote Aux Enfants 2016

€113,00 Sconto Salva
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PRODUTTORE

Bollinger

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Rosso

VITIGNO
Pinot Noir 100% 

DENOMINAZIONE  
Côteaux Champenois AOC


REGIONE
Reims

ZONA DI PRODUZIONE  
La Côte aux Enfants


ANNATA
2016

FORMATO
0.75L

GRADAZIONE
12%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18 °C

ABBINAMENTO
Pollame, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 

"La Côte aux Enfants" ovvero "La Collina dei Bambini" deve il suo nome al rapido pendio per cui è ovunque nota che, secondo leggenda, nei tempi passati, soltanto i bambini sembravano in grado di scalare. Questo terroir, così peculiare, regala un vino altrettanto eccezionale: un monovitigno a base di pinot nero, firmato Bollinger, invecchiato per 8 mesi in piccole botti di quercia. Di incredibile eleganza e pulizia, questo rosso proveniente dalla regione della Champagne si distingue grazie ad un sorso profondo e concentrato, in grado di dare lunga espressione al vitigno natio. Ottimo.

CANTINA

Ad Ay, uno dei paesi storici del cuore della regione francese della Champagne, si trova la Maison Bollinger, fondata nel 1829 da Athanase Louis Emmanuel conte di Villermont, che scelse di unirsi in società con il tedesco Joseph Bollinger e con l’appassionato di vino Paul Ranaudin. Nel corso degli anni, dopo essere riuscito a imporre con successo le proprie bollicine soprattutto nel mercato inglese e in quello statunitense, fu proprio Joseph Bollinger a divenire l’uomo-simbolo della Maison.
Oggi universalmente riconosciuta per la grande qualità dei suoi vini, la cantina, grazie alla posizione privilegiata dei vigneti di proprietà e grazie anche a una rigida etica produttiva, addirittura sancita da principi messi per iscritto, è affermata da anni a livello internazionale.
Per fare un esempio delle ferree regole seguite dall’azienda, basterà dire che solamente il mosto proveniente dalla prima spremitura viene utilizzato per la produzione degli Champagne, mentre tutto quello ottenuto con la seconda pigiatura è venduto ad altre cantine. Attualmente, la maison può contare su un’estensione vitata che arriva a coprire oltre 160 ettari, la maggior parte dei quali si trovano suddivisi tra la montagna di Reims e il territorio di Ay.
Classificati per oltre la metà come Grand Cru, e come Premier Cru per la restante parte, i vigneti sono allevati con meticolosa cura, per cui le piante crescono nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema. Oltre al pinot meunier e allo chardonnay, è soprattutto il pinot nero il vitigno attorno al quale ruotano gli assemblaggi della maison, che usando sapientemente le uve di questo vitigno, riesce a conferire ai suoi Champagne ricchezza, vinosità e rotondità.
Dal Brut “Special Cuvée” all’Extra Brut “R.D.”, dal Rosé ai millesimati, nelle storiche cantine di affinamento, composte da chilometri di cunicoli, tutti gli Champagne etichettati Bollinger maturano dai tre agli otto anni, molto più di quanto richiesto dai disciplinari, garantendo il perfetto sviluppo degli aromi ed esprimendo sempre il massimo equilibrio possibile.

Qualità, il centro del nostro brand

CDV nasce proprio dalla passione per il "buon bere".
Per questo motivo selezioniamo personalmente e accuratamente tutte le bottiglie inserite nel nostro shop.

Lo facciamo per voi.