Champagne Brut Les Arpents

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Champagne Brut Les Arpents

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PRODUTTORE

Maurice Choppin

NAZIONE

Francia

TIPOLOGIANAZIONE
Champagne
VITIGNO
Meunier 85%, Chardonnay 10%, Pinot Nero 5%
DENOMINAZIONE
Champagne AOC

REGIONE
Francia-Champagne

ZONA DI PRODUZIONE
Vallee de la Marne
ANNATA
SA

FORMATO
0,75L

GRADAZIONE
12,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8 °C
ABBINAMENTO
Pesci grassi come salmone o tonno, carni grasse o crude. Perfetto con tartare di manzo. Ottimo per dopo pasto.

DOSAGGIO
Brut

METODO
Classico

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Les Arpents di Maurice Choppin è frutto dell’assemblaggio del 85% Meunier, 10% Chardonnay, 5% Pinot Noir da vigne piantate nei terroir argillo-calcarei dei village di Damery, St Martin d’Ablois e Vinay, nella Vallée de la Marne
Questa Cuvée è ottenuta dall'assemblaggio di vini di riserva vinificati ed affinati in fûts de chêne, la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, così come la fermentazione malolattica; affinamento sui lieviti almeno di 20 mesi. Nessun processo di filtrazione e chiarificazione. Il dosaggio rimane nei parametri del Brut (8 g/l). Lo Champagne Les Arpents è certificato ad alto valore ambientale (HVE) che certifica un’agricoltura ragionata da parte del Domaine Maurice Choppin.

CANTINA 

Nel villaggio di Damery, a pochi chilometri da Epernay, nella Vallée de la Marne, sorge il Domaine Maurice Choppin gestito da Benjamin Choppin, figlio di Maurice e ultimo di 7 generazioni. Forte del savoir-faire ereditato dalla famiglia e del suo profondo rispetto dell’ambiente, nella gestione della vigna Benjamin applica i principi della viticoltura biologica. Certificato ad Alto Valore Ambientale (HVE) dal 2018, il Domaine rispetta le specifiche più rigorose per contribuire alla conservazione del terroir in un’ottica di sostenibilità. 
Anche la gestione della cantina e del processo enologico seguono pratiche rigide, vengono privilegiate fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e si limita al minimo qualsiasi intervento esterno o meccanico (no filtrazioni o chiarificazioni) per preservare la purezza e l'identità dei vini. In cantina si prediligono materiali naturali come il legno, e i tonneaux e le barrique provengono dalla famosa Tonnellerie de Champagne situata a Cauroy-lès-Hermonville. La vinificazione viene eseguita per singole parcelle, per “millesimé" e non, allo scopo di risaltare le tipicità di ogni terroir e delle singole annate. Gli Champagne Maurice Choppin sono identitari, riflesso del suolo gessoso tipico della Vallée de la Marne, ed esprimono potenza, rotondità, equilibrio ed autentica personalità. 

Qualità, il centro del nostro brand

CDV nasce proprio dalla passione per il "buon bere".
Per questo motivo selezioniamo personalmente e accuratamente tutte le bottiglie inserite nel nostro shop.

Lo facciamo per voi.