Champagne Rosè de Saigne

€129,00 Sconto Salva
Champagne Rosè de Saigne

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PRODUTTORE

Julien Herbert

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Champagne

VITIGNO
40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Meunier

DENOMINAZIONE
Champagne AOC

REGIONE
Francia-Champagne

ZONA DI PRODUZIONE
Reims

ANNATA
SA

FORMATO
0,75L

GRADAZIONE
12,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8 °C
ABBINAMENTO
A questo Champagne si riservano sapori più marcati e corposi: dalle carni saporite e "sanguigne" come l'anatra, il piccione, il manzo, l'agnello, condite con spezie calde (cumino,zafferano) o più "bollenti" (pepe nero, grigio o bianco) con legumi (ceci, fave, lenticchie). Preparazioni come ragù, marinate, saté, tajine, insaporite da gusti più marcati come
coriandolo e cerfoglio.

DOSAGGIO
Extra Brut

METODO
Classico

NOTE DI DEGUSTAZIONE

8/10 anni sui lieviti e 5g/L.

Lo Champagne Rosé de Saignée viene elaborato con un processo di macerazione rapida che dura alcune ore (da 5-6 a 48 max) e viene chiamato "della Saignée". "Saignée "letteralmente significa sanguinamento, ma in gergo enologico significa estrazione del colore attraverso contatto del mosto con le bucce, un po' come se le bucce sanguinassero colorando il mosto. Prima della pigiatura si lasciano macerare le uve di Pinot nero precedentemente sgranate al fine di dare al mosto il colore desiderato. Solo il mosto fiore viene utilizzato per la produzione. Questa tecnica libera una gamma di aromi di una ricchezza e di una potenza unici. Lo Champagne Rosé de Saignée è uno Champagne d'eccezione: fruttato, corposo e profumato e necessita di più tempo e lavorazione che ne determinano la grande rarità.

Di colore rosato intenso che ticorda i rossi di Borgogna, nobilitato da un sottile perlage, al naso ha sfumature odorose di melograno, violetta, ciliegia, frutti di bosco, note speziate. La beva è di grande corpo, golosa, vibrante di acidità e salinità e generosa di fragranze aromatiche. Uno champagne non da tutti, per intenditori.


CANTINA 

Vigneron a Rilly la Montagne, nel cuore di Reims, da quattro generazioni, Julien Herbert lavora continuando la tradizione con la passione e l’amore per creare prodotti unici e di alta qualità. Attento al terroir, rispettoso dell'ambiente, con uno sguardo verso il futuro, produce Champagne con dosaggi minimi e li fa "riposare" per molti anni, dando vita a prodotti esclusivi che rispecchiano il " climat" a cui appartengono e tutta la dedizione, che ritroviamo in ogni sorso. I suoi champagne riposano nelle cave, sui propri lieviti, da un minimo di 6 ad oltre 10 anni, per portare maturazione, struttura, aromi ed unicità. La Maison si sviluppa su una superficie vitata di 4,65ha di proprietà, classificata 1er cru e suddivisa in :
40% Chardonnay, 35% Pinot nero 25% Meunier.

Qualità, il centro del nostro brand

CDV nasce proprio dalla passione per il "buon bere".
Per questo motivo selezioniamo personalmente e accuratamente tutte le bottiglie inserite nel nostro shop.

Lo facciamo per voi.