PRODUTTORE
Rocca di Frassinello

NAZIONE
Italia

TIPOLOGIA
Rosso

VITIGNO
Merlot

DENOMINAZIONE
Maremma Toscana DOC

REGIONE
Toscana

ZONA DI PRODUZIONE
Gavorrano

ANNATA
2019

FORMATO
0.75L

GRADAZIONE
14%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18 °C

ABBINAMENTO
Primi di terra, Secondi di terra

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Baffonero prende il nome dall’omonima vigna, 100% Merlot, fra le prime piantate a Rocca di Frassinello, l’azienda che si è giovata di nascere come joint venture fra Castellare di Castellina e Domaines Baron de Rothschild-Lafite, il più famoso chateau al mondo. La vigna Baffonero è ai piedi della cantina progettata da Renzo Piano, con un’esposizione perfetta.

Alla vista è rosso rubino intenso. Al naso è fruttato con una varietà di frutti neri, in particolare mora, mirtillo e vaniglia. Nel bicchiere la componente aromatica si modifica evolvendo verso il tabacco, la cioccolata e leggermente sul caffè. In bocca si percepisce la complessità. Pieno e robusto con una freschezza che lo rende lungo e piacevole. Affinamento di 14 mesi in barrique di primo passaggio, e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 12 mesi direttamente in vetro.

CANTINA

La cantina Rocca di Frassinello nasce nella Maremma da una prima e lungimirante collaborazione tra un’azienda italiana e una francese: un piccolo grande progetto disegnato da Domaines Barons de Rothschild-Lafite alla luce del grande valore della Cantina di Castellare di Paolo Panerai.

Verso la fine degli anni ’90 la cantina Castellare di Castellina ha voluto guardare oltre la zona del Chianti Classico, cercando un territorio nuovo che potesse offrire alta qualità e grande particolarità allo stesso tempo. La volontà di Castellare era quella di non puntare sull’ovvio e sul già noto, ma di capire se nel resto della Maremma c’erano terreni altrettanto o più qualificati di quelli di Bolgheri e di Scansano. Il felice esito della ricerca ha avuto così luogo tra i comuni di Gavorrano e Ribolla, diventando parte di una Doc giovane, dal nome ancora poco conosciuto, quello di Monteregio di Massa Marittima.

Da questo primo magnifico incontro, si è succeduto il secondo, importante, per la cantina: l’accordo fra Castellare e Domaines Barons de Rothschild. Fin dall’inizio il progetto ha previsto di seguire la storica esperienza di Castellare nella coltivazione e vinificazione del vitigno principe toscano, il Sangiovese, e quella di Lafite sui vitigni francesi classici, Cabernet (Franc e Sauvignon), Merlot, Petit Verdot e Shiraz.

Dal comune amore per le vigne, vissuto attraverso esperienze e vitigni diversi, si è potuto realizzare così il primo vino, la prima grande unione tra i due Paesi maggiori produttori al mondo, l’Italia e la Francia, mettendo a frutto il savoir-faire di due grandi aziende...una magnifica sfida che ha saputo regalare fin dal primo istante un vino d’eccellenza, simbolo di una storia e di un terroir davvero unici.