PRODUTTORE
Chevreux - Bournazel
NAZIONE
Francia
TIPOLOGIA
Champagne
VITIGNO
Meunier 100%
DENOMINAZIONE
Grand Cru
REGIONE
Francia- Marne
ZONA DI PRODUZIONE
Montagne de Reims
ANNATA
SA
FORMATO
0.75L
GRADAZIONE
12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8 °C
ABBINAMENTO
Ottimo con pesce grasso e formaggi dolci
DOSAGGIO
Brut
METODO
Classico
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Bollicina finissima, naso di sottile eleganza e lucentezza, cangiante, di grande complessità: eucalipto e menta piperita, pere, cedro e limoni, miele d’acacia. Sorso coerente, di grande pulizia, che si sviluppa più in verticalità che in ampiezza, con un corredo di esuberante freschezza e salinità che sembrano preannunciare un futuro più che roseo
CANTINA
La Parcelle di Chevreux-Bournazel è la splendida proprietà di Stephanie Chevreux e Julien Bournazel, acquistata nel 2012 e fin da subito coltivata seguendo il metodo Biodinamico. La proprietà si estende per circa 0,4 ettari nell’estremità occidentale della Vallèe della Marne, zona d’elezione del Meunier. A La Parcelle la coltivazione avviene in totale armonia con la natura e con il paesaggio: dal 2012 non si utilizza alcun prodotto di sintesi. Così in cantina, ogni fase della vinificazione viene realizzata rispettando regole e ritmi dettati dalla natura: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, maturazione del vino in fût de chêne per 11 mesi con bâtonnage scanditi dal ritmo lunare, senza filtraggi e chiarificazioni. Il vino riposa in cantina per almeno due anni prima di essere imbottigliato. I terreni della La Parcelle vantano una splendida esposizione a mezzogiorno, si caratterizzano per pendenze decisamente importanti e substrati di matrice calcarea. Condizioni che favoriscono rese per ettaro basse ed un eccellente qualità delle uve. Gli Champagne di La Parcelle sono frutto del matrimonio terra uomo e natura che qui si manifesta in una delle sue espressioni più rappresentative.
PRODUTTORE
Chevreux - Bournazel
NAZIONE
Francia
TIPOLOGIA
Champagne
VITIGNO
Meunier 100%
DENOMINAZIONE
Grand Cru
REGIONE
Francia- Marne
ZONA DI PRODUZIONE
Montagne de