PRODUTTORE
Domaine Jean Claude Ramonet

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Vino Bianco

VITIGNO
100% Chardonnay

DENOMINAZIONE
Chassagne Montrachet AOC

REGIONE
Borgogna

ANNATA
2020

FORMATO
0,75L

GRADAZIONE
13%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12/14 °C

ABBINAMENTO
Formaggi di media stagionatura, lasagna bianca, risotti impreziositi da tartufo o curry, coniglio ripieno, rollè di manzo

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes è un vero classico, solo pochi produttori usano questo vigneto, e certamente i Ruchottes di Ramonet sono eccezionali ,spesso in competizione con i Grands Crus vicini. Si trova ad est de "La Grande Montagne" o la collina vicina, e deve il suo nome alle rocce sciolte o "Ruchottes" che si sono accumulate dalla collina nel tempo. È stato il primo acquisto del Domaine nel 1930 e contiene alcune delle viti più vecchie del patrimonio di Ramonet; grazie a continui reimpianti, questo "Ruchottes" è di altissima qualità, con una struttura opulenta e un carattere profumato che si apre nel bicchiere con note di menta, mela, pera e sottile noisette, abilmente incorniciato da un tocco di riduzione e quercia nuova. Al palato, il vino si avvicina alla concentrazione e alla profondità del Grand Cru, con una consistenza vellutata, un'ampiezza controllata incantevole e una definizione e una lunghezza eccezionali. Mentre questo inizierà davvero a realizzare tutto il suo potenziale. 

CANTINA
Domaine Ramonet si trova a Chassagne-Montrachet, nella Côte de Beaune in Borgogna . Pierre Ramonet iniziò ad acquistare terreni sulla collina di Montrachet negli anni '30 e negli anni '50 possedeva terreni in diversi vigneti Premier e Grand Cru. Negli anni '70 ha acquisito parte del famoso sito di Le Montrachet e ora Ramonet possiede oltre 15 ettari di vigneti, producendo vini che vanno dal livello Village al Grand e Premier Cru. Dopo la morte del padre Pierre, avvenuta a metà degli anni '90, i fratelli Noël e Jean-Claude Ramonet rilevarono la tenuta. Oggi i due fratelli si sono separati di comune accordo. Noël vuole solo lavorare le sue vigne e consegnare le sue uve a suo fratello Jean-Claude che si occuperà della vinificazione e del marketing. I vini ora hanno due etichette: quella del Domaine Ramonet e quella del commercio Jean-Claude Ramonet.