PRODUTTORE
Domaine Thibert

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Bianco

VITIGNO
Chardonnay 100% 

DENOMINAZIONE 
Mâcon Verzè AOC 

REGIONE
Bourgogne

ANNATA  
2019

FORMATO
0.75L

GRADAZIONE
13%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
10/12 °C

ABBINAMENTO
Primi e secondi di pesce, crostacei, carni bianche.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Mâcon-Verzé 2019 presenta note di frutta dolce di frutteto, pompelmo rosa, fiori bianchi e scorza d'arancia. Di corpo medio-pieno, è elegantemente strutturato, il suo attacco satinato passa a un palato medio incisivo, concludendo con un finale gessoso e delicatamente floreale. Vinificazione di 18 mesi, 90% in contenitori di inox e 10% in barriques di più passaggi. Poi affinamento di almeno 3 anni in bottiglia. Fermentazione spontanea a temperatura controllata, con lieviti indigeni.

CANTINA
Il Domaine Thibert è un produttore storico del Mâconnais, situato sul comune di Pouilly. Possiede circa 20 ettari, con appezzamenti in tutti i principali terroir della zona: Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loché, Viré-Clessé. I vigneti sono in gran parte di proprietà, non si acquistano uve. La conduzione dei vigneti, dopo un primo esperimento abbandonato con la certificazione biologica, è di fatto in regime biologico non certificato, con grande attenzione alla bio-diversità. Le uve sono vinificate parcella per parcella, con il risultato di una gamma di vini estremamente ampia.

Le vinificazioni sono lunghe, mediamente 18-20 mesi tra botti di legno e contenitori inox, più un affinamento in bottiglia di almeno un anno. I vini escono sul mercato quando sono effettivamente pronti per essere consumati, di solito quattro anni dopo la vendemmia. Si tratta di un grande valore aggiunto della proposta di questa cantina.
Il domaine è stato recentemente ricompensato recentemente con una stella dalla Revue des Vins de France, ed una seconda stella è imminente.