Presenta un bel colore dorato, luminoso e invitante, con un perlage fine e persistente. Al naso, si apre con un bouquet aromatico ricco e avvolgente, in cui spiccano note di frutta matura, come mele e pere, accompagnate da accenni di agrumi e delicati sentori floreali. Inoltre, si possono percepire sottili note di panificazione e spezie, che arricchiscono la complessità olfattiva. Al palato, il Les Terres Froides si rivela fresco e vivace, con una struttura equilibrata e una cremosità avvolgente. I sapori di frutta continuano a emergere, sostenuti da una mineralità distintiva e da un finale lungo e persistente, che invita a un altro sorso.

CANTINA 

R. Pouillon & Fils è un Récoltant-Manipulant  a Mareuil-sur-Aÿ , villaggio Premier Cru nella Vallée de la Marne. Nel 1947, Roger Pouillondecide di produrre Champagne dai pochi ettari di vigneti che detiene in Mutigny, nel lavorare la vite per molti anni scopre l’arte della vinificazione e dell’enologia. Roger ha una grande passione per lo Champagne e decide quindi di creare un proprio marchio: Roger Pouillon. Attualmente i discendenti, James e Fabrice Pouillon, possiedono circa 15 ettari in 12 differenti villaggi nella Vallée de la Marne: Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Murigny, Tauxière Mutry, Avenay Val d’Or, Ecueil, Sermiers, Chamery, Sacy, Festigny, Epernay e Faverolles. Per proteggere la vigna, James e Fabrice Pouillonpreferiscono l’uso di prodotti approvati per l’agricoltura biologica per un maggiore rispetto per l’ambiente e per consentire una migliore espressione del Terroir nelle loro uve e dei loro Champagne.