Lo Champagne Blanc de Noirs Ambonnay Grand Cru Cuvèe di Goulté Millésime di Marie Noëlle Ledru è una magistrale bollicina elaborata a partire da uve 100% Pinot Nero coltivate nel villaggio di Ambonnay fregiato con il massimo riconoscimento di Grand Cru. Lo stile è quello impeccabile di Marie Noëlle Ledru: raccolta, remuage e sboccatura manuali, rispetto profondo dell'ecosistema e vinificazione in acciaio per non intaccare l'identità espressiva del terroir. Ai fini della spumantizzazione, il vino è stato infine trasferito in bottiglia dove, secondo il Metodo Champenoise o Classico, è avvenuta la seconda fermentazione responsabile della presa di spuma. L'affinamento sui lieviti è stato di 60 mesi.

Lo Champagne Blanc de Noirs Ambonnay Grand Cru Cuvèe di Goulté Millésime di Marie Noëlle Ledru colpisce alla vista per il suo colore giallo paglierino luminoso esaltato da un fine perlage. Al naso esprime profumi di cassis, pesca bianca e frutti gialli maturi che incontrano cenni gessosi e agrumati. Completano il bouquet timide note di erbe aromatiche e fragranti sentori di crosta di pane. Armonico, profondo ed elegante, al palato regala una mineralità verticale e una freschezza sottile di memorabile persistenza.

CANTINA 
Marie Noelle Ledru è la Signora del Pinot Noir, la portabandiera del nobile vitigno che fa rendere i suoi sei ettari di vigne tra Ambonnay eBouzy, età media 30-40 anni, in modo egregio raggiungendo livelli di solidità ineguagliabili. Il suo carattere timido e riflessivo si contrappone all’approccio rigoroso ed esperto che Marie Noelle dimostra in vigna e in cantina. Solo metà del raccolto è vinificato in proprio: il resto viene venduto alle Maisons Deutz e Pol Roger. Per definire le sue Cuvée non usa legno e riesce a dare un tocco quasi femminile alla mascolinità di questo terroir. Ma non le interessano le piacionerie: i tratti degustativi risultano così lineari, a volte austeri se l’annata non è stata generosa. Il bicchiere è forte di un’acidità vibrante , un vino teso, nervoso ma cangiante e d’incredibile complessità. Preciso e tagliente. Queste sono le condizioni ideali per un grande Champagne che diventa irresistibile, goloso e gratificante.