Quante storie in Champagne che ci legano alle famiglie: incontri e rapporti commerciali intrapresi e poi interrotti per poi riavvicinarsi con le nuove generazioni. Figli che interpretano, cambiandolo radicalmente, il lavoro dei genitori. 

È questo il caso della cantina Waris Larmandier: ci troviamo ad Avize, in un Domaine fondatonel 1989 da Marie-Hélène e Vincent Waris.

Dal 2000, con la prematura scomparsa del marito, è Marie-Hélène a trasferire l’amore per la terra e per il vino ai tre figli: Jean-Philippe, Pierre-Louis e Inès, la sesta generazione di viticultori di casa. Nuove generazioni e nuove pratiche: così si è passati alla biodinamica, un modo di sentire e custodire la vigna che viene prima delle tecniche di produzione e delle scelte di cantina.

Gli Champagne definiscono profondamente il concetto di luogo e natura, in quell’intreccio di storia, tradizione e riscoperta che delineano uno stile produttivo fortemente identitario.