Abbinamento: Crostacei, Molluschi, Secondi di pesce

Note di Degustazione:  Lo Champagne Les Clos Pompadour della Maison Pommery è stato presentato nel 2011 per celebrare i 175 anni della storica Maison di Reims. Una speciale e limitatissima produzione creta dalla competenza dello Chef de cave Thierry Gasco che ha seguito personalmente tutte le fasi produttive, dalla vigna alla messa in bottiglia. Les Clos Pompadour si presenta in un elegante colore giallo oro pallido dai riflessi verdi ben presenti. All’olfatto è robusto, diretto. Inizialmente note di limone leggermente essiccato stimolano le mucose; quindi, in un continuo slancio, vi si intrecciano note floreali, date da fiori bianchi come il biancospino accompagnato da alcuni accenni di rosa. In bocca l’insieme si dischiude, ci guida e ci trasporta in un universo di dolcezza, freschezza, complessità e persistenza, per chiudere in bocca con una nota finale pura e vivace.