PRODUTTORE
Coche Dury

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Rosso

VITIGNO
Pinot Nero 100%

REGIONE
Bourgogne

ANNATA  
2021

FORMATO
0.75L

GRADAZIONE
13,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 °C

ABBINAMENTO
Ideale da abbinare a piatti a base di fegatini di pollo alla griglia magari con grani di senape ma anche con un anguilla ai ferri. Sapori decisi per accompagnare queste note avvolgenti.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Volnay 1er Cru 2017 è un vino rosso borgognone di grande prestigio, prodotto da Domaine Coche-Dury. Viene realizzato con uve provenienti dai vigneti Premier Cru Taillepieds e Clos des Chênes. Con i suoi 20 mesi di affinamento in barrique, è considerato un vino maestoso e raro, con un colore rosso rubino brillante e aromi di frutti di bosco, cioccolato fondente, spezie e peonie. Al palato è corposo e stratificato, con tannini morbidi e acidità vivace, classificandosi tra i migliori rossi della Borgogna.

CANTINA

Coche-Dury non è solo uno dei produttori più iconici di tutta la Borgogna, ma anche uno dei più enigmatici. Sembra quasi che per riuscire ad attraversare le porte delle sue cantine si debba vincere alla lotteria. La tenuta non ha un indirizzo e-mail e l’unico modo per riuscire ad avere un appuntamento è via fax. Forse. Ma è improbabile. Alla tenuta sono anche incredibilmente umili. Conoscono bene la grandezza dei loro vini, ma sono ancora dei semplici “vignaioli”. Quello che più gli importa è lavorare le viti e permettere alle uve di esprimere al meglio il terroir. Jean-François Coche, patriarca della tenuta, iniziò a lavorare con il padre nei primi anni Settanta. Nel 1975 sposò Odile Dury, che aggiunse alla tenuta alcune proprietà personali, creando così il nome Coche-Dury. Oggi il figlio Raphaël ha più o meno preso in mano le redini della casa vinicola, con l’aiuto della giovane moglie Charline. Dai loro quasi 9 ettari di vigneti producono Bourgogne, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthélie, Volnay e le loro due denominazioni più famose: Meursault (vari imbottigliamenti) e Corton-Charlemagne. A differenza di altri produttori della regione, hanno resistito al cambiamento e le loro modalità di produzione dei vini sono oggi le stesse con cui li hanno prodotti da tanti anni a questa parte. Amano anche che i loro vini abbiano un po’ di verve, quindi tendono a vendemmiare presto per conservare l’innata acidità delle uve.