Produttore: Bollinger | Nazione: Francia | Regione: Champagne
Denominazione: Champagne AOC | Tipologia: Brut | Annata: 2008 | Formato: 0.75L | Gradazione: 12.5%
Vitigno: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay | Temperatura di servizio: 8-10°C

Abbinamento:

Ideale con piatti di pesce, crostacei, carni bianche grigliate, formaggi affinati e piatti ricchi e delicati come foie gras e risotti di mare.

Note di degustazione:

Il Bollinger R.D. 2008 è uno Champagne eccezionale che esprime tutta l'eleganza e la potenza della maison. La sigla “R.D.” sta per "Récemment Dégorgé", un segno distintivo che indica un lungo affinamento sui lieviti, con un dosaggio particolarmente basso. Il colore è un dorato brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso, il vino si apre con note complesse di frutta matura, agrumi, frutti secchi e un delicato accenno di spezie. A queste si aggiungono aromi di pane tostato e brioche, derivanti dal lungo contatto con i lieviti. Al palato è potente, con una struttura robusta ma perfettamente equilibrata dalla freschezza. La mineralità e la complessità si fondono armoniosamente, creando una sensazione di grande finezza. Il finale è lungo, intenso e raffinato, un vero e proprio tributo alla tradizione e qualità di Bollinger.